Hoy os traigo una receta sencilla de unos de los dulces más típicos de nuestra región de Murcia, son vendidos en las pastelerias durante todo el año, pero es en esta época en la que son más consumidos y a mi personalmente es cuando me gustan más!.
Vamos con la receta. Al utilizar la mitad de los ingredientes de la receta original, las cantidades varían.
Para unos 36 pastelillos necesitaremos:
Ingredientes:
- 650 g de Harina trigo
- 250 g de manteca de cerdo
- 250 g de azúcar
- 1 y 1/2 yema de huevo
- 125 ml de Mistela
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 sobre de levadura
- Canela al gusto
- 1 clara de huevo para pintar y la mitad de la yema
- 1 Bote de cabello de ángel (yo utilicé el de la marca Hida)
Batimos el azúcar con la manteca, después añadimos la yema y media de huevo, posteriormente la Mistela y por último, la canela, la harina y la levadura.
Cuando tengamos nuestra masa homogénea y sin grumos, podemos meterla en el frigo durante una hora para que se endurezca un poco, aunque esto es opcional ya que yo no lo hice. es recomendable porque la masa estará más manejable y no se os pegará tanto y por lo tanto, no se nos romperán. Lo que sí podemos hacer es meter la bola de masa en el frigo y la vamos sacando poco y preparamos nuestros pastelillos, esto se puede hacer ahora en invierno pero si los preparamos en verano es mejor meterlos en el frigo, ya que mientras más calor, más difícil es manejar la masa. Para prepararlos, debemos estirar la masa con un rodillo y cortamos la masa en forma de flor, con un cortador de pastas de tamaño mediano. Vamos colocando los cortes en una bandeja de horno preparada con papel encerado, rellenamos con cabello de ángel, tapamos con otro corte de masa, bañamos con huevo, espolvoreamos con canela y los metemos al horno a 180º C, durante 20 o 25 minutos. Repetimos el proceso hasta que acabemos la bola de masa.
Os animo a que los hagáis están buenísimos!!
Muchos besos!! Hasta pronto!!!
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